海外のカンファレンス・展示会では、多くのブースが来場者に対して無料で飲食を提供しており、来場者と出展社との接点を作るための非常に重要なツールとして位置付けられている。 しかし国内でのイベント開催時の食品の取り扱いは非常に難しい。衛生管理等の…

だいぶ前に書いていた「なぜ日本にグローバルカンファレンスが根付かないのか？」の続き。運営しているイベントが終わったので、あらためて見えてきた課題を整理。 ケータリングは大きな課題 日本の食のレベルはかなり高く、世界からも注目を浴びているのは…